Guia de Especias y Hierbas
Alhova o Fenogreco

Las semillas duras y cuadradas desecadas se pueden usar enteras y ligeramente tostadas para realzar su sabor, o molidas, pero para ello hay que ponerlas en remojo antes. Enteras son uno de los ingredientes de la halawa. Hay que usarlo con moderación porque tiene un sabor amargo, si se tuestan, hacedlo con cuidado, porque si se queman son bastante más amargas.

Facilita la digestión, calma la acidez de estómago, la tos y los dolores de garganta. Se puede tomar en polvo mezclado con leche caliente. Los egipcios la utilizaban para embalsamar a sus muertos.

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