| Pertenece a la familia de los ajos, cebollas y puerros, pero
con un sabor mucho más suave. Las hojas son tubulares y
alcanzan una altura de unos 25 cm. Las más sabrosas son
las más tiernas y quedan muy bien picadas sobre canapés,
añadiendolas a las ensaladas, sopas, mantequilla o revueltos
de huevo. Florece en veranos y las flores, que son malvas y redondas
se utilizan para adornar los platos. Cuanto más se corta
más vuelve a crecer.
Es muy rico en vitamina C y estimula el metabolismo.. Tiene el
sabor delicado de la cebolla, se suele añadir en el último
momento, justo antes de servir. Va muy bien con ensaladas, potajes,
salsas, huevos, queso y mayonesa. Es uno de los ingredientes de
las finas hierbas.
Soporta perfectamente la congelación. |
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