Guia de Especias y Hierbas
Clavo

 

Son los brotes secos del árbol Myrtus caryophyllus. De sabor fuerte, picante y dulzón, se utiliza en platos dulces y salados y para aromatizar vinos. Para triturarlos es mejor quitarles el tronquito. También es un repelente contra los insectos, se utiliza de esta forma pinchando unos cuantos en un limón abierto por la mitad. El aceite del clavo es antiséptico y muy aromático, el clavo se utiliza también como purificador de la sangre, como digestivo y como analgésico local.

El clavo de olor ha sido la base del comercio de especias desde la antiguedad. Al comprarlos hay que fijarse en que sean grandes y bien formados, no los acepte si están arrugados o con polvo.

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