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las dos forman parte de la fruta del árbol Myristica
fragrans. Los árabes extendieron su uso por todo el mundo árabe y
por Europa. El macis es la envoltura de la nuez, que al madurar el
fruto revienta y queda al descubierto, se recogen y se secan juntos.
Tienen un sabor diferente, la nuez moscada se ralla en el momento
de usarla, siempre se usa rallada porque es muy dura. Se añade a platos
de verduras y dulces, va muy bien con las natillas, helados y el vino
caliente. El macis se usa en pasteles y mezclas de especias, podemos espolvorear con macis rallado cualquier plato, va muy bien con la bechamel, pescados, verduras y patatas. Índice |
