|
Es la fruta de un árbol. Se puede utilizar fresco, pero lo más común es encontrarlo seco en forma de pasta. La fruta es secada y comprimida en bloques, la pasta que se forma es pegajosa y tiene trozos de la cáscara y las semillas. Se utiliza para dar un toque amargo, de sabor parecido al limón pero más fuerte. Para usarlo, se coge un trozo del bloque de pasta y se pone en remojo durante unas tres horas, luego se cuela y lo que se utiliza es el agua de tamarindo. Si no lo encuentra, se puede conseguir un efecto parecido utilizando zumo de limón y azúcar moreno. Índice |
