Ingredientes
Una dorada de un kilo aproximadamente, un manojo de perejil y 3 cucharadas de albahaca, aceite de oliva, y cucharada de cardamomo molido, cien gramos de dátiles, limón, sal y pimienta.

Preparación
Hacemos varias incisiones en el pescado y lo ponemos a macerar con el perejil y la albahaca picadas, aceite de oliva y el cardamomo disuelto en un poco de agua. Mientras tanto, picamos los dátiles y los añadimos con un poco mas de agua. Lo dejamos reposar unos minutos más le añadimos un poco de sal y pimienta, lo tapamos y lo ponemos en el horno a temperatura media. Tarda en cocinarse entre media hora y cuarenta minutos. Cuando está hecho, separamos el pescado de las hierbas, especias y dátiles, que picaremos nuevamente muy fino para formar bolitas que se servirán acompañando al pescado. También se puede poner un trozo de limón en cada plato.    Otro increíble sabor para sorprender a nuestros amigos, un plato digno de un califa.

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