La receta del mes
Kofte relleno de Huevo duro (Turkía)

Ingredientes
Medio Kg. de carne de vaca o ternera, 6 huevos, 50 gr. de queso fuerte (tipo gruyere), 1 cebolla, un par de rodajas de miga de pan remojado, sal, pimienta y aceite para freír.

Preparación
Cocemos los huevos hasta que estén duros, los pelamos y los cortamos en cuatro rodajas
Ponemos en un cuenco la carne picada, la cebolla picada finita, el pan, el queso la sal y la pimienta. Amasamos bien esta mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Tomamos una pequeña cantidad de esta pasta y formamos bolitas rellenas de una de las rodajas de huevo duro. Estas albóndigas se fríen en aceite abundante y se sirven acompañadas de patatas fritas.

Las Kofte o albóndigas turcas son uno de los platos de carne más populares de Turquía. Las podemos encontrar preparadas en muy diferentes formas.

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