Ingredientes
Medio kilo de pulpa de melón, una cebolla dulce, 100 gramos de crema de leche, menta fresca, sal, pimienta roja, un litro de agua.

Preparación
Reservar unas bolitas de la pulpa del melón, el resto de la pulpa la ponemos a cocer en una cacerola con el litro de agua. le añadimos un pizca de sal y pimienta y la dejamos cocer unos 10 minutos. Sofreímos la cebolla muy fina hasta que se vuelva transparente, y la añadimos al melón para que cuezan juntos otros 10 minutos. Pasamos el guiso por la trituradora para que quede una crema espesa, si no está lo suficientemente espesa la dejamos al fuego unos minutos mas. Hay que dejarla enfriar mínimo dos horas. Antes de servirla añadirle las bolitas de melón y la menta picada por encima.

Otro refrescante plato para sorprender a los paladares mas delicados.

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