Ingredientes
1 vaso de agua, 225g de azúcar, 2 cucharadas de agua de rosas, el zumo de una naranja, 2 claras de huevo y dos cucharaditas de pimienta en grano.

Preparación
Calentar el agua y preparar un almíbar disolviendo el azúcar en ella hasta que comience a hervir. Retirarlo del fuego y añadirle el agua de rosas, el zumo de naranja y los granos de pimienta. Hay que dejar macerar esta mezcla durante al menos un cuarto de hora. Despues se cuela o se se aparan los granos de pimienta y se deja enfriar. Se le incorporan las claras de huevo a punto de nieve y se pone en la sorbetera. Cuando el sorbete está listo es mejor ponerlo en el congelador durante al menos dos horas.

Cuando utilicemos agua o jarabe de rosas hay que tener mucho cuidado con las cantidades. Si no estamos seguros de la dilución es mejor ir añadiendo poco a poco.

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