Ingredientes
Medio litro de Yogur, un pepino, un diente de ajo picado muy fino, 2 cucharaditas de hojas de menta fresca o seca, una cucharadita de eneldo picado (opcional), dos cucharadas de aceite de oliva, sal.

Preparación
Lavamos y pelamos el pepino y lo picamos muy fino, lo ponemos en un colador con sal para que suelte el agua. Mientras batimos el yogur y le añadimos el resto de los ingredientes y pasados unos minutos el pepino también. Mezclamos todo bien y lo dejamos enfriar. Queda como una crema.

Súper refrescante, perfecta para los días de calor. Es uno de los componentes de los mezze (entrantes) pero también se usa para acompañar a otros platos y ensaladas. Para tomarla como sopa hay que aligerarla con un poco de agua helada.

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